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        沿着台九线往南驶入知本溪谷，山势逐渐陡峭。随时节步入深秋，後山的山风带上了些许凉意，知本温泉区两旁的老温泉饭店与山壁间，烟雾袅袅升腾，飘散着一股浓郁而令人放松的硫磺气息。

        然而，当采风车队驶入知本溪畔时，天空却无预警地降下了细密的阵雨。山雾迅速笼罩了整个溪谷，将远处的山林洗得一阵青翠，凉意顿时侵袭而来。

        沛宜拉紧了身上的防风外套，跟着陆哲远走进一处位於温泉源头旁的古老公共煮蛋池。

        「知本温泉在日治时期就已经是後山着名的潮音温泉。」陆哲远递给她一个编织竹篮，里面装着几颗当地下乡有机农场产的土鸡蛋与几只甜玉米，「这里的泉水属於弱硷性碳酸氢钠泉，富含多种矿物质，水温高达九十多度。用这种泉水慢火煮熟的食材，会带有一种极特殊的滑顺感与淡淡矿物甘甜。」

        两人将竹篮沉入冒着滚滚热气与白烟的温泉池中。阵雨细细密密地下着，打在温泉池水面上发出清脆的叮咚声。

        十几分钟後，陆哲远捞出竹篮。剥开蛋壳，温泉蛋的蛋白呈现一种极为柔嫩、宛如羊脂玉般的半透明质地，蛋黄则保持着膏状的微微流心。

        沛宜咬了一口。蛋白滑顺无比，几乎不需要嚼动就在口中融化，蛋黄浓郁绵密，完全没有普通煮鸡蛋的乾涩感，反而带有一种天然泉水赋予的微咸与纯粹甘甜。

        「这口感太温柔了！」沛宜忍不住赞叹，被雨水打湿的睫毛上记着微小的水珠，眼睛亮晶晶的，「温泉的水质完全改变了蛋质结构，把最简单的食材煮出了高级感。」

        中午，雨势渐大，陆哲远带着沛宜来到溪畔一家主打老温泉特色的风土餐馆。

        餐馆为他们端上了一锅热气腾腾的「知本山药野菜涮涮锅」。

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